第十四章 饺子
国公府共有两个厨房，一个大厨房比较像食堂，家仆护卫婢女近百号人的膳食都是从大厨房里取。
另外一个比较精致的小厨房，主要就是负责日常主子们的三餐，点心，茶水。一般钱夫人的吃食都是小厨房来做，傅琛的棠松园有自己单独的小灶，所以不用小厨房准备膳食。
傅国公的后宅清静，除了钱夫人一位，其他院子都是空的，所以小厨房也就成了钱夫人的专属厨房，做什么吃食全凭钱氏喜好。
“夫人想做什么菜啊？”
元宝跟随着钱夫人来到小厨房，一上午跟着夫人跑了不少路，此时肚子也有些空了，不过夫人一直没说吃，她也不好意思喊饿。
负责膳食掌厨的李嬷嬷恭敬的立在一旁，钱夫人从来没有来过厨房，不知道今个有什么吩咐。
余尧环顾了一圈，即使是小厨房也有三个灶台，置物架子上摆了不少蔬菜瓜果，角落好几个萝筐，还有各类的砂锅、碗盅之类的器具，有专门的橱架搁置。
距离午膳还有一个时辰，目前还没有着手准备做饭。
李嬷嬷看着钱夫人走向搁菜的木架，询问道：“夫人午膳可有什么想吃的？”
余尧打量了一眼李嬷嬷，这些时日吃的饭菜都是她准备的，能坐上国公府给主子备膳的掌厨，手艺自然不差。
而且这个时代背景下的调料，果蔬都很丰富，做出来的山珍海味也不逊色于现代，更有几分古朴烹饪的韵味。
庆幸这个架空朝代下物资丰富，也是庆幸她穿在国公府这个家大业大的地儿，古人对于吃食更加讲究，越是富贵人家越是讲究，不然她也不会吃的越发圆润。
钱夫人看了一遍备菜，视线在两颗大白菜上停留许久，然后又翻了一边调料和备肉，最后看了眼窗外栅栏里的鸡鸭。
“李嬷嬷，今个我想自己做一道菜，你帮我打个下手吧。”
李嬷嬷应下，其他人便各司其职，洗菜的洗菜，烧火的烧火。钱夫人指挥着元宝，将留着下蛋的老母鸡和老母鸭抓了回来。
开水白菜的精髓便是高汤，将洗干净的老母鸡、老母鸭、排骨、猪蹄先焯水炖上，葱姜调料调至，最少四个小时，等汤熬好差不多也是下午茶了。
忙活一番炖上高汤，已经过去快一个时辰。午膳肯定是吃不上了，留着晚膳再说吧。
余尧将白菜洗净只取嫩黄的菜心，剩下的部分也不浪费，剁碎了拌肉馅，打算午膳吃顿猪肉白菜的饺子。
李嬷嬷一早听吩咐已经醒好面团，此时又见元宝在剁肉馅，以为要蒸包子。
调好肉馅，余尧寻了一根擀面杖，先擀了十几张饺子皮，便叫着元宝按照这样的大小接着擀。
“李嬷嬷，你过来跟我一起包吧。”
“哟，夫人，这做的是什么啊？”
“这个叫它娇耳，你看像不像耳朵的形状？”
李嬷嬷看了几遍，也就学会了，面皮上搁点肉馅，对合捏上就行。尝试了几个，逐渐掌握馅量和捏褶的技巧，两个人包的速度更加快了起来。
厨房里另外两个婢女也凑过来帮忙擀皮，元宝加入包饺子的队伍，没一会一大盆肉馅就见了底。
小厨房里忙的热火朝天，余尧揭开锅盖，白花花的饺子已经都漂了起来，第一锅总是最香的。
倒了一碟陈醋，余尧夹了一个饺子，沾醋入口，唔～太香了，让人怀念的味道。
围在一旁的婢女们都咽了咽口水口水，香味散发出来，让人食欲大增。
“娇耳还有很多，都吃吧，凉了就不好吃了！”
从进厨房做饭，到与她们这些下人一起围在厨房里吃娇耳，钱氏为人亲和，一点也不像之前传闻的尖酸刻薄，刁难下人。
元宝与钱夫人一同吃饭都吃习惯了，只要夫人开口，她就立即动手，夹了一个就往嘴里塞。
“唔呜～烫，烫，好香！”
“你慢点，沾点醋，更香。”
余尧笑了笑，笑容里是对元宝的宠爱。
国公府的下人一向恪守本分，规矩二字是她们从入府时就刻在骨子里的。自然没有见过像钱夫人这般纵容丫头的，元宝的跋扈私底下在国公府都传遍了，还不是仗着有个好主子。
“李嬷嬷，你也盛一盘，锅里还有很多，给大家都盛上，尝一尝鲜。”
李嬷嬷率先盛了一盘，早就被这香味勾起馋虫的婢女们也就没了顾忌，纷纷围到锅前盛饺子。
这般吃法虽然看着简单，可就是说不出来的香，沾点陈醋，不知不觉一盘饺子都吃光了。李嬷嬷意犹未尽的看了眼还没下锅的饺子，一个个圆鼓鼓的皮薄大馅，包法也不难。
“剩下的都煮了吧，给王爷送一些，没吃饱的接着吃。”
元宝咽下最后一个饺子，眼神早已撇到锅里了。
“我还要再来十个！”
余尧笑了笑，果然饺子不管什么时代都能俘获人心。倒了一碟陈醋，搁在食盒的上层，饺子出锅便盛了满满一盘，差人给棠松园送去。
接下来交代了一下看火丫头，高汤要小火熬两个时辰。等汤熬的差不多了，余尧再过来着手准备做菜。
香儿今日特意煲了一锅鸡汤，忙了一上午，此时端上桌子，立在一旁，伺候少爷用膳。
傅琛饮食比较偏清淡，亦如少年淡漠的眼神，对桌上的饭菜并无波动。
“不用了，”
香儿执勺的手在半空中停住，又放了回去。
“少爷，这鸡汤我煲了一上午，对滋补身体也有好处。”
亦青在一旁使了使眼色，今天香儿怎么这么没了分寸，不知道少爷一向不喜欢喝这些汤汤水水，每天好几碗的汤药，用个膳哪里还能喝的下去。
傅琛正要放下筷子，门外来人通报，说是钱夫人送来一些吃食，让王爷尝个新鲜。
婉菱提着食盒，饺子的鲜香让她意犹未尽，不知道等她回去还能不能给她剩下几个。
“少爷，这是夫人亲自下厨包的，叫做娇耳，沾上醋吃，十分鲜香，特意送来让少爷尝尝。”
婉菱按照交代，将醋碟和饺子摆好，恭敬道：“夫人还说晚膳准备了一道别样的菜式，想请少爷一道去前厅用膳。”
“知道了。”
婉菱收起食盒，心想着完成任务早些回去，看看还有没有剩的。正准备退下，又想起少爷向来都是不出棠松园用膳的，钱夫人准备了那么久，错过了就太可惜了。
“少...爷，夫人她准备了很久，特...意为少爷做的。”
“好了，我说知道了。”
傅琛夹了一只饺子，蘸醋入口，味道还不错。
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另外一个比较精致的小厨房，主要就是负责日常主子们的三餐，点心，茶水。一般钱夫人的吃食都是小厨房来做，傅琛的棠松园有自己单独的小灶，所以不用小厨房准备膳食。
傅国公的后宅清静，除了钱夫人一位，其他院子都是空的，所以小厨房也就成了钱夫人的专属厨房，做什么吃食全凭钱氏喜好。
“夫人想做什么菜啊？”
元宝跟随着钱夫人来到小厨房，一上午跟着夫人跑了不少路，此时肚子也有些空了，不过夫人一直没说吃，她也不好意思喊饿。
负责膳食掌厨的李嬷嬷恭敬的立在一旁，钱夫人从来没有来过厨房，不知道今个有什么吩咐。
余尧环顾了一圈，即使是小厨房也有三个灶台，置物架子上摆了不少蔬菜瓜果，角落好几个萝筐，还有各类的砂锅、碗盅之类的器具，有专门的橱架搁置。
距离午膳还有一个时辰，目前还没有着手准备做饭。
李嬷嬷看着钱夫人走向搁菜的木架，询问道：“夫人午膳可有什么想吃的？”
余尧打量了一眼李嬷嬷，这些时日吃的饭菜都是她准备的，能坐上国公府给主子备膳的掌厨，手艺自然不差。
而且这个时代背景下的调料，果蔬都很丰富，做出来的山珍海味也不逊色于现代，更有几分古朴烹饪的韵味。
庆幸这个架空朝代下物资丰富，也是庆幸她穿在国公府这个家大业大的地儿，古人对于吃食更加讲究，越是富贵人家越是讲究，不然她也不会吃的越发圆润。
钱夫人看了一遍备菜，视线在两颗大白菜上停留许久，然后又翻了一边调料和备肉，最后看了眼窗外栅栏里的鸡鸭。
“李嬷嬷，今个我想自己做一道菜，你帮我打个下手吧。”
李嬷嬷应下，其他人便各司其职，洗菜的洗菜，烧火的烧火。钱夫人指挥着元宝，将留着下蛋的老母鸡和老母鸭抓了回来。
开水白菜的精髓便是高汤，将洗干净的老母鸡、老母鸭、排骨、猪蹄先焯水炖上，葱姜调料调至，最少四个小时，等汤熬好差不多也是下午茶了。
忙活一番炖上高汤，已经过去快一个时辰。午膳肯定是吃不上了，留着晚膳再说吧。
余尧将白菜洗净只取嫩黄的菜心，剩下的部分也不浪费，剁碎了拌肉馅，打算午膳吃顿猪肉白菜的饺子。
李嬷嬷一早听吩咐已经醒好面团，此时又见元宝在剁肉馅，以为要蒸包子。
调好肉馅，余尧寻了一根擀面杖，先擀了十几张饺子皮，便叫着元宝按照这样的大小接着擀。
“李嬷嬷，你过来跟我一起包吧。”
“哟，夫人，这做的是什么啊？”
“这个叫它娇耳，你看像不像耳朵的形状？”
李嬷嬷看了几遍，也就学会了，面皮上搁点肉馅，对合捏上就行。尝试了几个，逐渐掌握馅量和捏褶的技巧，两个人包的速度更加快了起来。
厨房里另外两个婢女也凑过来帮忙擀皮，元宝加入包饺子的队伍，没一会一大盆肉馅就见了底。
小厨房里忙的热火朝天，余尧揭开锅盖，白花花的饺子已经都漂了起来，第一锅总是最香的。
倒了一碟陈醋，余尧夹了一个饺子，沾醋入口，唔～太香了，让人怀念的味道。
围在一旁的婢女们都咽了咽口水口水，香味散发出来，让人食欲大增。
“娇耳还有很多，都吃吧，凉了就不好吃了！”
从进厨房做饭，到与她们这些下人一起围在厨房里吃娇耳，钱氏为人亲和，一点也不像之前传闻的尖酸刻薄，刁难下人。
元宝与钱夫人一同吃饭都吃习惯了，只要夫人开口，她就立即动手，夹了一个就往嘴里塞。
“唔呜～烫，烫，好香！”
“你慢点，沾点醋，更香。”
余尧笑了笑，笑容里是对元宝的宠爱。
国公府的下人一向恪守本分，规矩二字是她们从入府时就刻在骨子里的。自然没有见过像钱夫人这般纵容丫头的，元宝的跋扈私底下在国公府都传遍了，还不是仗着有个好主子。
“李嬷嬷，你也盛一盘，锅里还有很多，给大家都盛上，尝一尝鲜。”
李嬷嬷率先盛了一盘，早就被这香味勾起馋虫的婢女们也就没了顾忌，纷纷围到锅前盛饺子。
这般吃法虽然看着简单，可就是说不出来的香，沾点陈醋，不知不觉一盘饺子都吃光了。李嬷嬷意犹未尽的看了眼还没下锅的饺子，一个个圆鼓鼓的皮薄大馅，包法也不难。
“剩下的都煮了吧，给王爷送一些，没吃饱的接着吃。”
元宝咽下最后一个饺子，眼神早已撇到锅里了。
“我还要再来十个！”
余尧笑了笑，果然饺子不管什么时代都能俘获人心。倒了一碟陈醋，搁在食盒的上层，饺子出锅便盛了满满一盘，差人给棠松园送去。
接下来交代了一下看火丫头，高汤要小火熬两个时辰。等汤熬的差不多了，余尧再过来着手准备做菜。
香儿今日特意煲了一锅鸡汤，忙了一上午，此时端上桌子，立在一旁，伺候少爷用膳。
傅琛饮食比较偏清淡，亦如少年淡漠的眼神，对桌上的饭菜并无波动。
“不用了，”
香儿执勺的手在半空中停住，又放了回去。
“少爷，这鸡汤我煲了一上午，对滋补身体也有好处。”
亦青在一旁使了使眼色，今天香儿怎么这么没了分寸，不知道少爷一向不喜欢喝这些汤汤水水，每天好几碗的汤药，用个膳哪里还能喝的下去。
傅琛正要放下筷子，门外来人通报，说是钱夫人送来一些吃食，让王爷尝个新鲜。
婉菱提着食盒，饺子的鲜香让她意犹未尽，不知道等她回去还能不能给她剩下几个。
“少爷，这是夫人亲自下厨包的，叫做娇耳，沾上醋吃，十分鲜香，特意送来让少爷尝尝。”
婉菱按照交代，将醋碟和饺子摆好，恭敬道：“夫人还说晚膳准备了一道别样的菜式，想请少爷一道去前厅用膳。”
“知道了。”
婉菱收起食盒，心想着完成任务早些回去，看看还有没有剩的。正准备退下，又想起少爷向来都是不出棠松园用膳的，钱夫人准备了那么久，错过了就太可惜了。
“少...爷，夫人她准备了很久，特...意为少爷做的。”
“好了，我说知道了。”
傅琛夹了一只饺子，蘸醋入口，味道还不错。
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